মাংসের টুকরোগুলিকে সুগন্ধি এবং রসালো কাবাবে পরিণত করার জন্য, তাদের একটি ভাল মেরিনেড এবং রেফ্রিজারেটরে কয়েক ঘন্টা কাটাতে হবে। কিন্তু এখনই যদি আপনার বারবিকিউর প্রয়োজন হয় এবং মাংস মেরিনেট করার সময় না থাকে তবে কী করবেন? খুব কমই অনেকেই দোকানে একটি তৈরি আধা-সমাপ্ত পণ্য কিনতে প্রস্তুত - এটি একটি ব্যয়বহুল এবং সন্দেহজনক পরিতোষ। আণবিক রন্ধনপ্রণালী আধুনিক গৃহিণীদের সাহায্যে এসেছে, যা পদার্থবিজ্ঞানের আইন ব্যবহার করে রান্নার পদ্ধতির জন্য পরিচিত। ভ্যাকুয়াম এক্সপ্রেস ম্যারিনেটরের সাথে দেখা করুন।
এটা কি?
ভ্যাকুয়াম ম্যারিনেটর হল রান্নাঘরের যন্ত্রপাতির বাজারে তুলনামূলকভাবে তরুণ গৃহস্থালীর যন্ত্র, যা আপনাকে খাবারের ম্যারিনেট করার সময়কে ৬-৮ ঘণ্টা থেকে কমিয়ে ৯-১৫ মিনিট করতে দেয়। ম্যারিনেটরটি শুধুমাত্র বারবিকিউ নয়, আচারযুক্ত মাশরুম, হালকা লবণযুক্ত শসা, বিভিন্ন সবজি এবং মাছের খাবার, সালাদ এবং আরও অনেক কিছু প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।
উচ্চ প্রযুক্তিতে তৈরি খাবারের স্বাদ কয়েক ঘণ্টা ফ্রিজে রাখা খাবারের থেকে একেবারেই আলাদা নয়। ডিভাইসটি অনেক সময় সাশ্রয় করে, যখন এটি রান্নাঘরে বেশি জায়গা নেয় না এবং তুলনামূলকভাবে খরচ হয়সস্তা।
মেরিনেটর কীভাবে কাজ করে
ভ্যাকুয়াম ম্যারিনেটর হল একটি সাধারণ নকশা, যার প্রধান উপাদান হল একটি নলাকার ধারক, একটি পাম্প বা বায়ু পাম্প করার জন্য একটি অন্তর্নির্মিত বৈদ্যুতিক পাম্প এবং একটি স্থির ঘূর্ণায়মান যন্ত্র৷ ডিভাইসটি ব্যবহার করা সহজ এবং সহজ, কেবল পাত্রে মেরিনেডের জন্য পণ্য এবং উপাদানগুলি লোড করুন এবং এটি থেকে বায়ু পাম্প করুন। এর পরে, ধারকটি স্টেশনে ইনস্টল করা হয়, যা এটিকে ঘোরানো শুরু করে, সমানভাবে marinade বিতরণ করে। প্রক্রিয়াটি 9 মিনিটের বেশি সময় নেয় না, তারপরে মেরিনেটর স্বয়ংক্রিয়ভাবে বন্ধ হয়ে যায়।
ডিভাইসের সুবিধা
যেকোন গৃহিণী কেন মেরিনেটর হিসাবে এই জাতীয় ডিভাইসটিকে দরকারী বলে মনে করবেন?
- ভ্যাকুয়াম কন্টেইনার অব্যবহৃত খাবার ফ্রিজে স্বাভাবিকের চেয়ে বেশিক্ষণ রাখে।
- পারিবারিক খাবার, অ্যাপ্লায়েন্সে মেরিনেট করা, নতুন স্বাদের গুণাবলী অর্জন করে।
- ম্যারিনেটরের অভ্যন্তরে ঢেউতোলা প্লেট মাংসের টুকরোগুলিতে কোমলতা এবং কোমলতা যোগ করে, যেন তাদের মারছে।
- যন্ত্রটি নিজেই পাত্রের ভিতরে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করে, সমানভাবে মেরিনেট বিতরণ করে।
- পাত্রটি প্রশস্ত, তবে যন্ত্রটি নিজেই সহজেই বিচ্ছিন্ন করা যায় এবং রান্নাঘরে বেশি জায়গা নেয় না।
- যন্ত্রটি তার প্রধান কাজটি পুরোপুরি সামলাচ্ছে - মাত্র 9 মিনিটে আচার।
বুদ্ধি করে বেছে নিন
আজ, খাবারের এক্সপ্রেস পিকলিং এর ডিভাইস ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, এই ক্ষেত্রে,এই জাতীয় সরঞ্জামের আরও বেশি মডেল বাজারে উপস্থিত হয়। বিস্ময়কর ডিভাইসের প্রধান নির্মাতা হল সেলেস্টিয়াল সাম্রাজ্য, এবং মডেলগুলির মধ্যে "ম্যারিনেটর 9 মিনিট", "ম্যারিনেটর ভিইএস", সুপ্রা, ভিকোন্টে এবং কিছু অন্যান্য। এই বৈচিত্র্যের মধ্যে কীভাবে চয়ন করবেন যাতে যন্ত্রটি রান্নাঘরে ধুলো না জড়ো করে এবং খুব দ্রুত খারাপ না হয়? কেনার আগে কয়েকটি বিষয় বিবেচনা করতে হবে:
- ম্যারিনেটর ভলিউম এবং লোডিং ভরের মধ্যে ভিন্ন। পারিবারিক নৈশভোজ এবং পিকনিকের জন্য, 4 কেজি পর্যন্ত লোড সহ 4-6 লিটার ক্ষমতার একটি ডিভাইস বেছে নেওয়া ভাল।
- সব মডেলের মাংস পেটানোর জন্য ঢেউতোলা প্লেটের মতো দরকারী বিবরণ থাকে না।
- একটি হ্যান্ড পাম্প বা একটি বৈদ্যুতিক পাম্প বাতাস বের করার জন্য ব্যবহার করা হয়। পরবর্তী বিকল্পটি আরও ব্যয়বহুল, কারণ এটি ব্যবহার করা অনেক বেশি সুবিধাজনক। কিন্তু ব্রেকডাউনের ক্ষেত্রে, ম্যানুয়াল পাম্পটি প্রতিস্থাপন করা সহজ, বৈদ্যুতিক পাম্পের ত্রুটির ক্ষেত্রে, আপনাকে ম্যারিনেটরটি ফেলে দিতে হবে।
- ভ্যাকুয়াম ধারকটি ধাতু, স্বচ্ছ প্লাস্টিক বা কাচ দিয়ে তৈরি হতে পারে। ধাতু সবচেয়ে টেকসই বিকল্প, কাচ সবচেয়ে দরকারী। আপনি একটি টেম্পারড কাচের পাত্রের আকারে একটি বিকল্প খুঁজে পেতে পারেন, এটি অবশ্যই একটি ছোট উচ্চতা থেকে ধাক্কা এবং পড়ে যাওয়া সহ্য করতে সক্ষম হবে৷
- যন্ত্রের উচ্চ শক্তি রান্নার প্রক্রিয়াকে কিছুটা কমিয়ে দেবে, তবে এটি অবশ্যই বিদ্যুৎ সাশ্রয় করবে না।
- নিরাপদ টাইমার এবং একটি স্বয়ংক্রিয় শাটডাউন ফাংশন সহ একটি মডেল হবে৷
মেরিনেটরে কি রান্না করা যায়
আসল হোস্টেস সহজএকটি marinator হিসাবে যেমন একটি ডিভাইসের জন্য অনেক অ্যাপ্লিকেশন পাবেন. ডিভাইসের জন্য রেসিপিগুলি কাবাব এবং লবণাক্ত শসা দিয়ে শেষ হয় না, আপনি এতে প্রচুর খাবার রান্না করতে পারেন, আপনার স্বাভাবিক ডিনারকে স্বীকৃতির বাইরে পরিবর্তন করতে পারেন।
সকল আচারের পরিচিত বাঁধাকপিটি ডিভাইসে একটি কাটা কাঁটা এবং দুটি গাজর রেখে কয়েক মিনিটের মধ্যে তৈরি করা যেতে পারে, প্রস্তুত ব্রাইনে ঢেলে 9 মিনিটের 2টি চক্র চালান। ব্রিনের জন্য, আধা কাপ জলে 1/3 কাপ ভিনেগার এবং 1/3 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল মেশান। এছাড়াও, 2 টেবিল চামচ চিনি এবং এক টেবিল চামচ লবণ ব্রিনে যোগ করা হয়, সেইসাথে স্বাদমতো মশলা এবং রসুন যোগ করা হয়।
এমনকি যারা কখনও ম্যারিনেটরের সাথে ডিল করেননি তারা সহজেই এতে ক্রিস্পি শ্যাম্পিনন রান্না করতে পারেন। এটি করার জন্য, 0.5 কেজি মাশরুম একটি ম্যারিনেটর পাত্রে 30 গ্রাম চিনি এবং লবণ এবং 50 মিলি ভিনেগার এসেন্স সহ এক গ্লাস গরম জলে ঢেলে দেওয়া হয়। স্বাদে মশলা এবং সিজনিং যোগ করা হয় এবং ডিভাইসটি পরপর তিনবার চালু হয়।
আর কিভাবে একটি মেরিনেটর ব্যবহার করা হয়? আপনি বিভিন্ন খাবারের জন্য রেসিপি নিয়ে আসতে পারেন যা আপনার নিজের থেকে যে কোনও গুরমেটকে অবাক করে দেবে - আপনাকে কেবল একটু কল্পনা প্রয়োগ করতে হবে। একজন দক্ষ গৃহবধূর সাথে একজন মেরিনেটর পরিষেবাতে অবশ্যই আকর্ষণীয় কিছু পাবেন৷
