রান্নার প্রক্রিয়ার গতি বাড়াতে এবং সহজতর করার জন্য, বেশ কয়েকটি ডিভাইস রয়েছে। কিছু আমরা দীর্ঘদিন ধরে ব্যবহার করছি, কিছু এখনও নতুন। একটি নির্দিষ্ট প্রসারিত সহ, ব্লেন্ডারগুলিকেও নতুনত্বের জন্য দায়ী করা যেতে পারে (তারা বেশ দীর্ঘ সময় আগে উপস্থিত হয়েছিল, তবে খুব কমই ব্যবহার করে)। যদিও এটি একটি খুব সুবিধাজনক এবং দরকারী ডিভাইস যা থালা - বাসন প্রস্তুত করতে এবং তাদের পরিসর প্রসারিত করতে পারে৷
কিন্তু ব্লেন্ডার কি? তিনি আসলে কি? একটি ব্লেন্ডার হ'ল পণ্যগুলি নাকাল এবং মিশ্রিত করার জন্য একটি ডিভাইস (ইংরেজি ব্লেন্ডার থেকে - একটি মিক্সার)। এটি একটি মিক্সারের বৈশিষ্ট্য (মিশ্রণ) এবং একটি খাদ্য প্রসেসরের কিছু বৈশিষ্ট্য (ছুরি দিয়ে কাটা) একত্রিত করে। ব্লেন্ডারের নিঃসন্দেহে সুবিধা হ'ল এর কম্প্যাক্টনেস এবং বিভিন্ন কঠোরতার পণ্যগুলিকে পিষে নেওয়ার ক্ষমতা। এর সাহায্যে, প্যাট, ম্যাশড আলুকে একটি সমজাতীয় অবস্থায় আনা সহজ, একটি ভরে পরিণত করা ছাড়াইবাড়িতে তৈরি কুটির পনির, ইত্যাদির গলদ এছাড়াও আপনি দ্রুত সবজি এবং ভেষজ কাটতে পারেন, কিছু মডেল আপনাকে বরফ গুঁড়ো করতে দেয়।
ব্লেন্ডার নির্বাচন: প্রকার, ডিভাইস এবং বৈশিষ্ট্য
ব্লেন্ডার দুই ধরনের হয়: সাবমারসিবল (ম্যানুয়াল) এবং স্থির। আসুন তাদের পার্থক্য, সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি সংজ্ঞায়িত করি৷
স্টেশনারি ব্লেন্ডারে একটি বেস (বেস) এবং ছুরি সহ একটি অপসারণযোগ্য বাটি থাকে। তাদের সাহায্যে, ককটেল, পিউরি স্যুপ, ক্রিম, পাতলা ময়দা মেশান নিচে ছিটকে পড়া ভাল। এবং অল্প পরিমাণে খাবার পিষে বা মেশানো অসুবিধাজনক হবে।
নিমজ্জন (হাত) ব্লেন্ডারগুলির একটি দীর্ঘায়িত আকৃতি রয়েছে। উপরের পুরু অংশে
ডিভাইসটিতে একটি মোটর রয়েছে, নীচের অংশে ছুরি রয়েছে। এই ফর্মটি আপনাকে এটি যেকোনো পাত্রে ব্যবহার করতে দেয়: একটি সসপ্যানে, একটি বড় কাপ বা একটি নিয়মিত জারে। সাবমার্সিবল ব্লেন্ডারের আরেকটি সুবিধা বিভিন্ন অতিরিক্ত সংযুক্তি ব্যবহার করার সম্ভাবনা বিবেচনা করা যেতে পারে। প্রায়শই, একটি হুইস্ক এবং হেলিকপ্টার অন্তর্ভুক্ত করা হয়, যা আপনাকে দ্রুত এবং সহজে ক্রিম তৈরি করতে বা যে কোনও সংখ্যক শাকসবজি এবং ভেষজ কাটার অনুমতি দেবে।
যদিও নিমজ্জন ব্লেন্ডারগুলি আরও কার্যকরী, তবে তাদের বেশ কয়েকটি অসুবিধা রয়েছে:
• রান্না করার সময় অবশ্যই হাতে ধরে রাখতে হবে, যখন একটি স্থির ব্লেন্ডার চালু করে অন্য কিছু করা যেতে পারে।
• যদি খাবারগুলো কম ব্যবহার করা হয়, তাহলে আপনি অনেকটাই স্প্ল্যাশ করতে পারবেন। স্থির মডেলগুলিতে, এই সমস্যাটি একটি ঢাকনা সহ একটি বাটির উপস্থিতি দ্বারা সমাধান করা হয়৷
একটি ব্লেন্ডার নির্বাচন করা সহজ কাজ নয়: অনেক সূক্ষ্ম বিষয় রয়েছে যা আপনাকে মনোযোগ দিতে হবে: শক্তি, গতিছুরি ঘূর্ণন, অতিরিক্ত বৈশিষ্ট্য, ইত্যাদি আসুন কিছু পরামিতি ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক।
প্রধান বৈশিষ্ট্য যার উপর ডিভাইসের কর্মক্ষমতা নির্ভর করে তা হল শক্তি৷ এই প্যারামিটার 100W থেকে 2300W পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। শক্তি যত বেশি হবে, ছুরিগুলো তত দ্রুত ঘোরবে এবং খাবার রান্না হবে। উচ্চ ঘূর্ণন গতি আপনাকে একটি সমজাতীয় পেস্টি অবস্থায় খাবারকে পিষতে দেয়, যা শিশুর খাবার তৈরি করার সময় খুব সুবিধাজনক। ভালো পারফরম্যান্সের জন্য, কমপক্ষে 700-800W ক্ষমতার মডেল বেছে নিন।
ছুরির গতির সংখ্যাও বেশ গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য। সহজতম মডেলগুলিতে, 2টি গতির মোড রয়েছে, আরও ব্যয়বহুলগুলির মধ্যে - 14টি পর্যন্ত। যত বেশি মোড, প্রতিটি নির্দিষ্ট থালা রান্নার জন্য গতি বেছে নেওয়া তত সহজ।
একটি ব্লেন্ডারের পছন্দটি ছুরিগুলির ঘূর্ণনের গতির মসৃণ সমন্বয়ের মতো একটি ফাংশনের উপস্থিতি দ্বারাও প্রভাবিত হয়। এটি ধাপ পরিবর্তনের চেয়ে অনেক বেশি সুবিধাজনক এবং আপনাকে রান্নার প্রক্রিয়াটিকে আরও স্পষ্টভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়। আরেকটি দরকারী বৈশিষ্ট্য হল টার্বো মোড, যা আপনাকে অল্প সময়ের জন্য ছুরিগুলির ঘূর্ণনের গতি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে দেয়৷
এগুলি সম্ভবত এমন সমস্ত বৈশিষ্ট্য যা একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডারের পছন্দকে প্রভাবিত করে৷ তবে আপনি যদি একটি স্থির ডিভাইস কেনার সিদ্ধান্ত নেন, তবে যে উপাদানটি থেকে বাটি তৈরি করা হয়েছে তার দিকে মনোযোগ দিন (প্লাস্টিক বা কাচ)। কাচের বাটিগুলি গাঢ় হয় না, গন্ধ শোষণ করে না, আঁচড়ায় না, তবে বেশ সহজে ভেঙে যায়, প্লাস্টিকের বাটিগুলি ভাঙ্গা আরও কঠিন, তবে সেগুলি মেঘলা এবং ঘামাচি হয়ে যেতে পারে৷
প্রায়শই একটি ব্লেন্ডারের পছন্দ ছোট জিনিসগুলির উপর নির্ভর করে: সমস্ত মডেল নরম পা দেয় না যা অপারেশন চলাকালীন একটি স্থির ব্লেন্ডারকে নড়াচড়া করতে দেয় না। এবং যদি আপনাকে এটি রাখতে হয়, তবে আপনি মূল সুবিধাটি হারাবেন - এটি কাজ করার সময় অন্যান্য জিনিস করার ক্ষমতা।
