আজ, সঠিক পুষ্টির সাথে মিলিত একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা প্রচলিত। যে কেউ তাদের চেহারা এবং সুস্থতার যত্ন নেন তিনি জানেন যে গাঁজানো দুধের পণ্যগুলি শরীরের কার্যকারিতার জন্য কী ভূমিকা পালন করে৷
দুর্ভাগ্যবশত, দোকান থেকে কেনা কেফির এবং দই, উপকারী ব্যাকটেরিয়া ছাড়াও, প্রায়ই বিভিন্ন রং, প্রিজারভেটিভ এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক সংযোজন ধারণ করে। আপনি যখন একটি অনুরূপ পণ্য কিনবেন, আপনি সবসময় নিশ্চিত হন না যে এটি উচ্চ মানের। এবং যদি আপনি এটি আপনার সন্তানের প্রথম খাওয়ানোর জন্য পান, তাহলে এর উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে কোন সন্দেহ থাকা উচিত নয়।
সম্প্রতি, আরও বেশি সংখ্যক লোক নিজেরাই গাঁজানো দুধের পণ্য তৈরি করতে পছন্দ করে, বিশেষ করে যেহেতু আপনার বাড়িতে দই মেকার থাকে তবে এটি খুব সহজ। বিভিন্ন ধরনের অফারের মধ্যে সেরা মডেলটি কীভাবে বেছে নেবেন?
মানক দই প্রস্তুতকারক
গাঁজানো দুধের পণ্য প্রস্তুত করার জন্য একটি ডিভাইস হল তাপ-প্রতিরোধী দেয়াল, একটি স্বচ্ছ ঢাকনা এবং চশমার সেট সহ একটি ছোট পাত্র। দই প্রস্তুতকারক বিদ্যুৎ দ্বারা চালিত হয়। এর প্রধান কাজ হল সম্পূর্ণ রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন একটি ধ্রুবক তাপমাত্রা নিশ্চিত করা।
মডেলের উপর নির্ভর করে, যন্ত্রটি সজ্জিতবিভিন্ন অতিরিক্ত বৈশিষ্ট্য। কাপের ক্ষমতা পরিবর্তিত হয়। যদি তাদের মধ্যে বেশ কয়েকটি থাকে তবে প্রতিটি 120-150 মিলি এর জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। কাপ প্লাস্টিক বা কাচ হতে পারে। তাদেরও ঢাকনা আছে।
দই মেকার বেছে নেওয়ার সময় প্রশ্নগুলি
সঠিক পছন্দ করার জন্য, আপনাকে কয়েকটি প্রশ্নের উত্তর দিতে হবে। দই প্রস্তুতকারক কত জনের জন্য ব্যবহার করা হবে? বাচ্চাদের জন্য গাঁজানো দুধের পণ্য প্রস্তুত করার জন্য সেরা ধারকটি কীভাবে চয়ন করবেন? আপনি কি সবসময় রান্নার সময় ট্র্যাক রাখতে পারেন? কি, দই ছাড়াও, আপনি একটি দই মেকারে রান্না করতে চান? পণ্যের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ কিভাবে নিরীক্ষণ করবেন? সরঞ্জাম কেনার সময় কতটা আশা করবেন?
আপনি যদি নিজের জন্য এই সমস্ত প্রশ্নের উত্তর দেন তবে সেরা দই প্রস্তুতকারকদের নির্ধারণ করার জন্য এতগুলি বিকল্প অবশিষ্ট নেই। এই ক্ষেত্রে, সর্বোত্তম বিকল্পটি চিহ্নিত করে ডিভাইসের রেটিং স্বাধীনভাবে সংকলিত করা যেতে পারে।
লোকের সংখ্যা
যেকোন দই মেকারে একবারে আপনি 0.7 থেকে 1 লিটার দই রান্না করতে পারেন। যাইহোক, কাপ সংখ্যা মনোযোগ দিন। আপনি যদি 7 জনের জন্য একটি ডেজার্ট প্রস্তুত করার সিদ্ধান্ত নেন তবে একটি অপ্রীতিকর পরিস্থিতি দেখা দিতে পারে এবং সেখানে মাত্র 6টি বয়াম রয়েছে। সর্বোপরি, রান্না করতে 6 থেকে 12 ঘন্টা সময় লাগে, তাই এটি দ্রুত ঠিক করা এত সহজ হবে না। পরিস্থিতি।
উপাদান
গাঁজানো দুধের পণ্য এবং কাচের জন্য প্লাস্টিকের পাত্র রয়েছে। উভয় বিকল্পের তাদের সুবিধা এবং অসুবিধা আছে। প্লাস্টিকের অনস্বীকার্য সুবিধা হল এটি কাচের চেয়ে হালকা। যেমন একটি গ্লাসভাঙ্গা যাবে না, যা ছোট বাচ্চাদের খাওয়ানোর সময় খুবই গুরুত্বপূর্ণ। যাইহোক, কাচ একটি আরো পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ উপাদান. এবং অনেক লোক এটি পছন্দ করে যে এই জাতীয় চশমা সিদ্ধ করা যায়।
রান্নার সময়
গাঁজানো দুধের পণ্য রান্নার সময় আলাদা। এই আইটেমটি কতটা সঠিক এবং সঠিকভাবে পর্যবেক্ষণ করা হয় তার থেকে এর স্বাদ এবং সুবিধা নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, বিফিভিট বা সিম্বিল্যাক্ট প্রস্তুত করতে, এটি 6 ঘন্টা সময় নেবে। এবং অ্যাসিডোফিলিক দুধ তৈরির জন্য - 12 ঘন্টা।
গাঁজন করার সময় ট্র্যাক না করার জন্য, বেশিরভাগ আধুনিক দই প্রস্তুতকারক টাইমার দিয়ে সজ্জিত। নির্ধারিত সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, এটি নিজেই বন্ধ হয়ে যায় এবং ঠান্ডা হয়ে যায়। অনেক মডেলের একটি শ্রবণযোগ্য সংকেত থাকে যা পণ্যটি প্রস্তুত হলে আপনাকে অবহিত করে৷
দই মেকারে আর কি রান্না করা হয়
দই নিজেই ছাড়াও, আপনি প্রচুর পরিমাণে গাঁজানো দুধের পণ্য রান্না করতে পারেন। যেমন অ্যাসিডোফিলিক দুধ, বিফিভিট, ইমিউনোভিট শিশুদের জন্য খুবই উপকারী। প্রাপ্তবয়স্কদের অনাক্রম্যতা বজায় রাখতে - সিম্বিল্যাক্ট, ভিটোল্যাক্ট। ক্রীড়াবিদ - কেফির এবং দই। যারা ওজন কমাতে চান - ফাইটো-দই এবং কেফির।
প্রত্যেকের, ব্যতিক্রম ছাড়া, কুটির পনির তৈরির ফাংশন সহ একটি দই প্রস্তুতকারকের প্রয়োজন হবে। দই প্রস্তুতকারক এবং একটি আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের কাজগুলিকে একত্রিত করে এমন ডিভাইসও রয়েছে। মিষ্টান্ন তৈরিতে তাদের গুণাগুণ খুব কমই আঁচ করা যায়।
মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ
ঘরে তৈরি দই ৫ দিন ফ্রিজে রাখে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে স্টোরেজের তৃতীয় দিনে, ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া তাদের সর্বাধিক কার্যকলাপে পৌঁছায়। যদি আপনি আপনার মাথা হাতুড়ি না চানসংখ্যা, কাপে বিশেষ মার্কার আছে এমন একটি দই প্রস্তুতকারক কিনুন। তাদের সাহায্যে, আপনি পণ্য তৈরির তারিখ ঠিক করতে পারেন।
আরও দামি - ভালো নাকি না?
ইন্টারনেটে অসংখ্য পর্যালোচনা আপনাকে সেরা দই প্রস্তুতকারক চয়ন করতে সহায়তা করে। তাদের জনপ্রিয়তা রেটিং প্রস্তাব করে যে আরও ব্যয়বহুল মানে ভাল নয়। প্রথমত, আপনাকে আরও ব্যয়বহুল মডেলগুলির সাথে সজ্জিত অতিরিক্ত বৈশিষ্ট্যগুলির কতটা প্রয়োজন তা আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি আইসক্রিম তৈরি করার পরিকল্পনা না করেন তবে আপনার এই ফাংশনটির প্রয়োজন নেই। একটি টাইমার আপনার জন্য গুরুত্বপূর্ণ কিনা বিবেচনা করুন. সমস্ত ধরণের ডিজাইন এবং আলোর বিকল্পগুলি উল্লেখ করার কথা নয়৷
ফার্মের প্রতি মনোযোগ দিন। সবাই জানে যে আপনাকে একটি জনপ্রিয় ব্র্যান্ডের জন্য অতিরিক্ত অর্থ প্রদান করতে হবে, এর অর্থ এই নয় যে একটি প্রচারবিহীন কোম্পানির গুণমান কম হবে। নাম দ্বারা নয়, দই প্রস্তুতকারকের বৈশিষ্ট্যগুলির উপর ভিত্তি করে চয়ন করুন। কিভাবে সেরা নির্বাচন করতে? এই নিবন্ধে আলোচনা করা আপনার জন্য গুরুত্বপূর্ণ প্যারামিটারগুলির তুলনা করা যথেষ্ট।
দই মেকার ছাড়া কি করা সম্ভব
ঘরে দই তৈরি করতে, আপনাকে গরম সেদ্ধ দুধ (37-40 ডিগ্রি), টক এবং একটি সসপ্যান নিতে হবে। একটি পাত্রে দুধ ঢালুন, টক মিশ্রিত করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 8 ঘন্টার জন্য একটি কম্বলে মোড়ানো। এরপর ঘরেই তৈরি হবে দই।
এই পদ্ধতির অসুবিধা হল রান্নার সময় কম্বলে একই তাপমাত্রা বজায় রাখা অসম্ভব। ফলস্বরূপ, আপনি যা আশা করেন ঠিক তা নাও পেতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, ঘোল বিচ্ছিন্ন হবে, বা একটি পণ্যপারক্সাইড সৌভাগ্যক্রমে, আজ এমন ডিভাইস রয়েছে যা আপনাকে এই জাতীয় সমস্যাগুলি ভুলে যেতে দেয়। কিভাবে সেরা দই প্রস্তুতকারক নির্বাচন করবেন? জনপ্রিয় মডেলগুলির রেটিং, তাদের বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহারকারীর পর্যালোচনাগুলির উপর ভিত্তি করে, আপনাকে ক্রয়ের পরিকল্পনা করার সময় ভুল না করার অনুমতি দেবে। যারা সঠিক পুষ্টির বিষয়ে যত্নশীল তাদের জন্য এই ডিভাইসটি অপরিহার্য।
সেরা দই প্রস্তুতকারক। জনপ্রিয় মডেলের রেটিং
Mulinex এবং Tefal গৃহস্থালী যন্ত্রপাতি উৎপাদনে স্বীকৃত নেতা। এই ব্র্যান্ডের দই প্রস্তুতকারীরা ইউরোপীয় মানের মান পূরণ করে, তবে বেশ ব্যয়বহুল৷
রাশিয়ানদের মধ্যে জনপ্রিয়তার প্রথম স্থানে রয়েছে রেডমন্ড দই প্রস্তুতকারক৷ এই ডিভাইসটি "দাম - গুণমান" অনুপাতের কারণে গ্রাহকদের আস্থা জিতেছে। সেটটিতে 180 গ্রাম (মডেলের উপর নির্ভর করে পরিমান পরিবর্তিত হতে পারে) আটটি কাঁচের জার রয়েছে, যেখানে ঢাকনাযুক্ত দুধের বোতলজাতকরণের তারিখ নির্ধারণ করা হয়েছে। দই প্রস্তুতকারক "রেডমন্ড" একটি ডিসপ্লে, একটি কাউন্টডাউন টাইমার এবং স্বয়ংক্রিয় শাটডাউন সহ একটি ইলেকট্রনিক নিয়ন্ত্রণ দিয়ে সজ্জিত। রেসিপি সহ নির্দেশিকা ম্যানুয়াল।
আপনার যদি একটি বাটি সহ একটি মডেলের প্রয়োজন হয়, তাহলে Ves VYM দই প্রস্তুতকারকটি আপনার প্রয়োজন। এই ডিভাইসের একটি স্বজ্ঞাত নিয়ন্ত্রণ ইন্টারফেস আছে. রান্নার প্রক্রিয়া সম্পূর্ণ হলে একটি শ্রবণযোগ্য সংকেত আপনাকে অবহিত করবে। দই প্রস্তুতকারক আপনাকে প্রথম খাওয়ানোর জন্য শিশুর কুটির পনির প্রস্তুত করার অনুমতি দেবে৷
এবং অবশেষে, কোম্পানি "ডেক্স" - "সস্তা এবং প্রফুল্ল" সিরিজ থেকে। দই মেকারে প্লাস্টিক থাকেকাপ. কোনও টাইমার এবং ডিসপ্লে নেই, তবে বিভিন্ন ধরণের ফাংশন আপনাকে সমস্ত ধরণের গাঁজানো দুধের পণ্য রান্না করতে দেয়। এই কোম্পানির মডেলের মালিকরা দাবি করেছেন যে এতে প্রস্তুত পণ্যটি আরও ব্যয়বহুল ডিভাইসে প্রাপ্ত দইয়ের মানের দিক থেকে নিম্নমানের নয়।
রান্না
একটি গাঁজানো দুধের পণ্য প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে সুপার-পাস্তুরিত দুধ, টক এবং দই প্রস্তুতকারক নিজেই নিতে হবে। আপনি বাড়িতে তৈরি এবং পাস্তুরিত দুধ ব্যবহার করতে পারেন, তবে প্রথমে আপনাকে এটি সিদ্ধ করতে হবে এবং 37-40 ডিগ্রি ঠান্ডা করতে হবে। শুষ্ক স্টার্টার কালচার ("ভিভো", "গুডফুড" এবং অন্যান্য) ছাড়াও, আপনি দোকান থেকে নিয়মিত দই বা কেফির ব্যবহার করতে পারেন।
টকের সাথে সুপার পাস্তুরিত দুধ মেশান, কাপে ঢালুন (আলাদা পাত্রে) এবং ঢাকনা ছাড়াই দই মেকারে রাখুন। পছন্দসই প্রোগ্রাম ইনস্টল করুন বা একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ সময় সেট করুন। মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে, দই ঠান্ডা করুন এবং সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজে রাখুন। 1-3 লিটার দুধের জন্য একটি স্টার্টার ব্যবহার করা যেতে পারে।
