সবজির জন্য বৈদ্যুতিক ড্রায়ার যাদের নিজস্ব বাগান, রান্নাঘর বাগান আছে, যারা বনের উপহার সংগ্রহ করে তাদের জন্য একটি অপরিহার্য যন্ত্র। কেউ কেউ এটিকে ঔষধি বা মশলাদার ভেষজ তৈরিতে দরকারী বলে মনে করবেন। উপরন্তু, কিছু ক্ষেত্রে ডিভাইসগুলি মাংস, মাছ বা কিছু আধা-সমাপ্ত পণ্য শুকানোর জন্য উপযুক্ত। অতীতে, শুকনো খাবার অনেক বাড়িতে চুলায়, চুলায় বা তারে ঝুলিয়ে তৈরি করা হত। এই পদ্ধতিটি অনেক সময় নেয় এবং সবসময় পছন্দসই গুণমান দেয় না।
বৈদ্যুতিক উদ্ভিজ্জ ড্রায়ার উত্তপ্ত বাতাসের সাথে কাজ করে। আরও ব্যয়বহুল থার্মোমিটার সহ নমুনাগুলি ম্যানুয়ালি সেট করা যেতে পারে। তবে সমস্ত যন্ত্রপাতি সাধারণত একটি থার্মোস্ট্যাট দিয়ে সজ্জিত থাকে যা অতিরিক্ত গরম হলে বিদ্যুৎ বন্ধ করে দেয়, যা খাবারকে জ্বলতে বাধা দেয়।
একটি বৈদ্যুতিক উদ্ভিজ্জ ড্রায়ারের প্রধান সুবিধাগুলি হ'ল খাবার দ্রুত শুকিয়ে যায়, সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি ধরে রাখে, স্বাদ হারায় না এবং একটি ভাল চেহারা থাকে। তাদের প্রয়োজনীয়তা আছেকম্প্যাক্টনেস এবং প্যালেটের সংখ্যার উপর নির্ভর করে একবারে 5-8 কিলোগ্রাম পর্যন্ত কাঁচামাল প্রক্রিয়া করতে পারে।
ফল ড্রায়ার সাধারণত জটিল হয়, যেমন অন্যান্য ধরনের কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত। এগুলি আকারে ছোট (যেকোনও মাত্রায় 40 সেন্টিমিটারের বেশি নয়), প্রায় 2-3 কিলোগ্রামের মৃত ওজন থাকে, যখন 8-10 লিটার পর্যন্ত কাজের পরিমাণ থাকে। তারা একটি অস্বচ্ছ বা স্বচ্ছ কেস সঙ্গে মডেল উত্পাদন. পরেরটি রান্নার অতিরিক্ত চাক্ষুষ নিয়ন্ত্রণের অনুমতি দেয়। শুকানোর প্রক্রিয়ার তাপমাত্রা 30 থেকে 70 ডিগ্রি, যখন শুকানোর হার পণ্যের মোট ভরের প্রায় 80%।
আপনি যদি ভাবছেন যে কীভাবে একটি ফ্রুট ড্রায়ার বেছে নেবেন, তাহলে একটি বিল্ট-ইন ফ্যানের উপস্থিতির দিকে মনোযোগ দেওয়া বোধগম্য হয় যা প্রক্রিয়াটির গুণমানকে উন্নত করে। কাজের ভলিউমটিও গুরুত্বপূর্ণ হবে, যার উপর ডিভাইসের খরচ মূলত নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, Sukhovey ড্রায়ারে একবারে প্রায় 20 লিটার কাঁচামাল থাকে, তাই এটির দাম প্রায় 2.8 হাজার রুবেল। কম "ক্ষমতাসম্পন্ন" মডেলগুলি সস্তা৷
সবজির জন্য বৈদ্যুতিক ড্রায়ার আপনাকে 8 ঘন্টার মধ্যে তৈরি পণ্য (শুকনো ফল, সবজি) পেতে দেয়। ভেষজ অনেক দ্রুত শুকিয়ে যায় - 3 ঘন্টা পর্যন্ত, এবং মাংস এবং মাছ - প্রায় 10-14 ঘন্টা। চূড়ান্ত শুকানোর সময় নির্ভর করে পণ্যের রসালোতা, কাটার আকার, যন্ত্রে ফ্যানের উপস্থিতি ইত্যাদির উপর।
শাকসবজি, ফল, মাশরুম সংগ্রহের আগে অবশ্যই প্রস্তুত করতে হবে: পচা জায়গা, লেজ মুছে ফেলুন এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। মটরশুটি এবংমটর (যা শুকানোও যায়) বাষ্প করা হয়, কুমড়াগুলি চিনি এবং লেবুর রস যোগ করে জলে ভিজিয়ে রাখা হয়, বীটগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত প্রাক-সিদ্ধ হয়। পণ্যগুলি 0.5 সেন্টিমিটারের বেশি না স্লাইসে কাটা হয় এবং একটি প্যালেটে (কিছু ক্ষেত্রে এক স্তরে) স্থাপন করা হয়। ফলস্বরূপ আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি পরবর্তীকালে জল দিয়ে পুনরুদ্ধার করা হয়, পাউডারে স্থল, সাইড ডিশ, প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স, কম্পোটগুলি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। কিছু কারিগর এমনকি শসা শুকানোর ব্যবস্থা করে, যা পুনরুদ্ধারের পরে সালাদে যোগ করা হয়।
