খাদ্য পণ্য বিক্রি করে এমন যেকোনো দোকানের বৈশিষ্ট্য হল বিশেষ বাণিজ্য সরঞ্জাম। এই তালিকায় রেফ্রিজারেটর-শোকেসগুলো শীর্ষস্থান দখল করে আছে। এগুলি সেই আউটলেটগুলিতেও ব্যবহৃত হয়, পণ্য বিক্রির নীতি যেখানে একটি কাউন্টার রয়েছে এবং যেখানে স্ব-পরিষেবা প্রদান করা হয়। এর কার্যকরী উদ্দেশ্য ছাড়াও, রেফ্রিজারেটর-শোকেস ট্রেডিং ফ্লোরের অভ্যন্তরের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হিসাবে কাজ করে।
উদ্দেশ্য
রেফ্রিজারেটর-শোকেস মুদি পণ্য প্রদর্শন, সঞ্চয় এবং বিক্রি করতে ব্যবহৃত হয়। ক্ষেত্রে যখন এই সরঞ্জাম বিক্রয় আউটলেটগুলিতে ইনস্টল করা হয় যেখানে স্ব-পরিষেবার নীতি ব্যবহার করা হয়, এটি উপরে থেকে খোলা থাকে। পাশের দেয়াল সাধারণত ডবল-গ্লাজড জানালা দিয়ে তৈরি।
রেফ্রিজারেটর-শোকেস চেম্বারের নীচে বা উপরে অবস্থিত একটি ইঞ্জিন রুম এবং একটি জালি শেল্ফ এবং আলো দিয়ে সজ্জিত একটি শীতল ভলিউম নিয়ে গঠিত। দরজা এবং দেয়াল ধাতু বা স্বচ্ছ ডবল-গ্লাজড জানালা দিয়ে তৈরি। এই ধরনের সরঞ্জাম প্রাচীর মাউন্ট বা দ্বীপ টাইপ উত্পাদিত হয়.
খাবারের সংস্পর্শে থাকা অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠের উপাদান। অতএব, এটি পরিবেশ বান্ধব হতে হবে। করারেফ্রিজারেটরের অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠগুলি স্টেইনলেস বা গ্যালভানাইজড স্টিল থেকে জানালা দেখায়। খাদ্য-গ্রেড অ্যালুমিনিয়াম বা প্লাস্টিক এই ধরনের উপাদান হিসাবে পরিবেশন করতে পারে৷
উত্পাদিত মডেলের প্রকার
উত্পাদিত রেফ্রিজারেটর-শোকেস উল্লম্ব এবং অনুভূমিক। দ্বিতীয় ধরণের বাণিজ্যিক সরঞ্জাম সসেজ এবং পনির, মাংস ইত্যাদি সংরক্ষণের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। জুস এবং কার্বনেটেড পানীয়, সেইসাথে বিয়ার উল্লম্ব রেফ্রিজারেটরে স্থাপন করা হয়। এই ধরনের সরঞ্জামগুলিতে, এই শোকেসে যে সংস্থার পণ্যগুলি স্থাপন করা হয়েছে তার প্রতীকগুলি প্রায়শই স্থাপন করা হয়। এটি গ্রাহকদের আকৃষ্ট করে, বিক্রয় বাড়ায় এবং ব্র্যান্ডটিকে সহজেই চেনা যায়।
যেসব দোকানে কাউন্টারের মাধ্যমে ব্যবসা করা হয়, সেখানে বন্ধ মডেলের রেফ্রিজারেটেড ডিসপ্লে কেস ইনস্টল করা হয়। স্ব-পরিষেবার ক্ষেত্রে, খোলা সরঞ্জাম নির্বাচন করা হয়৷
কি নীতি অনুসারে একটি রেফ্রিজারেটর-শোকেস নির্বাচন করা হয়
এই প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলির সাথে একটি দোকান সজ্জিত করার সময়, বেশ কয়েকটি বিষয় বিবেচনায় নেওয়া উচিত৷ তাদের মধ্যে একটি হল ট্রেডিং সুবিধার আকার। বিক্রি হওয়া পণ্যের পরিসীমা, সেইসাথে স্টোরের থ্রুপুট এবং এর অভ্যন্তরের বিকল্পগুলি বিবেচনায় নেওয়া হয়। ঘরে বাতাসের তাপমাত্রাও গুরুত্বপূর্ণ৷
পনির, সসেজ এবং দুগ্ধজাত পণ্যের জন্য মাঝারি তাপমাত্রার রেফ্রিজারেশন সরঞ্জাম কেনা হয়। মাছ, মাখন এবং মাংস সংরক্ষণের জন্য নিম্ন-তাপমাত্রার সরঞ্জাম প্রয়োজন। মিষ্টান্ন এবং মিষ্টান্ন মিটমাট করার জন্য সম্মিলিত রেফ্রিজারেটর কেনা হয়।
খাদ্য স্টোরেজ সরঞ্জাম একক বা বহু-স্তরযুক্ত হতে পারে। এটি গণনার গভীরতার দ্বারাও আলাদা করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, মডেল সংকীর্ণ, সেইসাথে মাঝারি এবং প্রশস্ত উত্পাদিত হয়। সবচেয়ে ব্যবহারিক হল সরঞ্জাম যেখানে প্রচুর সংখ্যক পণ্য রাখা যেতে পারে। তাদের প্রতিদান অনেক বেশি। এই ফাংশনটি আপনাকে চেম্বারের তাপমাত্রা আরও স্থিতিশীল করতে দেয়৷
একটি বাণিজ্য সংস্থার দ্বারা ক্রয়কৃত ডিসপ্লে রেফ্রিজারেটরের প্রধান মানদণ্ড অবশ্যই অপারেশনের জন্য আধুনিক প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তাগুলির সাথে সম্পূর্ণ সম্মতিযুক্ত হতে হবে।
